做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热(re)下(xia)鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下盐调(diao)味即(ji)可品(pin)尝。
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