做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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