做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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