做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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