做(zuo)法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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