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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。