做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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