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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。