做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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