做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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