做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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