做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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