做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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