做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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