做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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