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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。