做(zuo)法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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