做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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