做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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