做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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