做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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