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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。