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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。