做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半(ban)小时(shi),下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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