做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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