做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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