做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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