做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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