做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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