做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材料(liao),武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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