做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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