做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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