做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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