做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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