做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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