做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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