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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。