做法(fa):洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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