做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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