做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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