做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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