做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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