做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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