做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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