做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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