做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅(guo),用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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