做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时(shi),下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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