做法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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