做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他(ta)材料(liao),武火(huo)煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。
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