做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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